Kleine Zalze Cellar Selection Cabernet Sauvignon
Was zeichnet einen Cabernet Sauvignon aus?
Cabernet Sauvignon zählt zu den bekanntesten roten Rebsorten der Welt. Charakteristisch sind seine konzentrierte Frucht, eine ausgeprägte Struktur und markante Tannine. Typische Aromen erinnern an schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und Kirschen. Je nach Reife und Ausbau können zudem Röstaromen, Kräuter und mineralische Noten wie Graphit hinzukommen.
Cabernet Sauvignon aus der Coastal Region
Die südafrikanische Coastal Region gehört zu den bedeutenden Weinbauregionen Südafrikas. Das mediterran geprägte Klima mit kühlenden Meeresbrisen schafft günstige Bedingungen für Cabernet Sauvignon mit intensiver Frucht und ausgewogener Struktur. Der Kleine Zalze Cellar Selection Cabernet Sauvignon wird als Estate Wine erzeugt. Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden gelesen und sorgfältig verarbeitet. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in französischen Barriques, wodurch sich dunkle Frucht, feine Würze und dezente Röstaromen miteinander verbinden.
Zu welchen Speisen passt ein südafrikanischer Cabernet Sauvignon?
Ein südafrikanischer Cabernet Sauvignon passt besonders gut zu gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild und kräftigen Schmorgerichten. Auch Steaks vom Grill, Wildgeflügel und gereifter Hartkäse ergänzen seine Frucht und Struktur. Die kräftige Frucht und die eingebundenen Tannine machen ihn zu einem passenden Begleiter gehaltvoller Speisen.
Bei einer Trinktemperatur von 16° C bis 18° C kommen Frucht, Würze und die feinen Holznoten dieses Cabernet Sauvignon besonders ausgewogen zur Geltung.
- 100 % Cabernet Sauvignon
- 12 Monate Ausbau in französischen Barriques
- John Platter: 4 Sterne (Jahrgang 2019)
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