Groot Constantia Merlot
Der Groot Constantia Merlot stammt aus dem traditionsreichen Constantia Valley und verbindet die kühlen Einflüsse des Atlantiks mit den mineralischen Böden der Region. Sorgfältige Handlese und der Ausbau in Eichenfässern verleihen diesem südafrikanischen Rotwein eine elegante Struktur, harmonische Frucht und eine angenehme Tiefe.
Wie schmeckt der Groot Constantia Merlot?
Der Merlot überzeugt mit Aromen reifer Pflaumen, dunkler Kirschen und schwarzer Johannisbeeren, begleitet von feinen Gewürznoten und dezenten Röstaromen. Am Gaumen zeigt er sich weich, ausgewogen und vollmundig. Seine geschmeidigen Tannine, die harmonische Frucht und der lange Nachhall verleihen ihm eine elegante Persönlichkeit.
Zu welchen Speisen passt der Groot Constantia Merlot?
Dieser südafrikanische Merlot harmoniert hervorragend mit einer vegetarischen Pilzpfanne, geröstetem Gemüse, Linsengerichten, Roter Bete, Kürbis, Champignons, Ziegenfrischkäse und Walnüssen. Seine weichen Tannine und die elegante Frucht ergänzen sowohl herzhafte Gemüsegerichte als auch klassische Fleischgerichte wie Lamm oder Rinderbraten.
Warum passt eine vegetarische Pilzpfanne besonders gut zu diesem Merlot?
Die herzhaften Röstaromen von Champignons und geröstetem Gemüse harmonieren hervorragend mit den dunklen Fruchtaromen und den feinen Gewürznoten des Merlots. Linsen verleihen dem Gericht eine angenehme Tiefe, während Rote Bete und Kürbis eine dezente Süße einbringen. Cremiger Ziegenfrischkäse und knackige Walnüsse runden das Zusammenspiel ab und unterstreichen die elegante Struktur sowie den langen Nachhall dieses südafrikanischen Rotweins.
Warum gilt Constantia als eine der besten Weinregionen Südafrikas?
Das Constantia Valley zählt zu den ältesten Weinbaugebieten der südlichen Hemisphäre. Das maritime Klima mit kühlen Meeresbrisen ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und sorgt für elegante, aromatische Weine mit ausgewogener Frucht und feiner Frische.
Warum zählt Groot Constantia zu den bekanntesten Weingütern Südafrikas?
Seit mehr als 330 Jahren steht Groot Constantia für hochwertige südafrikanische Weine. Historisches Terroir, nachhaltiger Weinbau und moderne Kellertechnik verbinden Tradition mit zeitgemäßem Qualitätsanspruch und prägen den unverwechselbaren Stil der Weine aus dem Constantia Valley.
Mehr über Groot Constantia erfahren
Jahrgang 2022
- Alkoholgehalt: 14,0% vol.
- Restsüße: 2,5 Gramm pro Liter
- Säure: 5,8 Gramm pro Liter
Weinherstellung
Die Trauben wurden bei 25,5–26° C° von Hand gelesen und in Edelstahltanks vergoren, wobei regelmäßiges Rühren durchgeführt wurde. Nach der Gärung blieb der Wein zwei Wochen auf den Schalen, um die Extraktion zu maximieren, und die malolaktische Gärung erfolgte ebenfalls in Edelstahl.
Der Wein reifte 15 Monate in 35 % neuen, 30 % zweiten und 35 % dritten Füllung in 225-Liter-French- Eichenfässern, bevor er vermischt und abgefüllt wurde.
Klima
Mediterranes Klima mit kühlen Brisen vom Atlantik, mit einer durchschnittlichen Sommertemperatur von 26°C und einer durchschnittlichen nächtlichen Tiefsttemperatur im Winter von 8°C. Der langfristige Jahresniederschlag beträgt 1100 mm.
Bodentyp
Die Bodentypen variieren von tiefrotem Tonboden bis zu rot-braunem Lehmboden, beide mit granitischer Herkunft.
Rebschulung
Die Weinberge sind auf vertikale Spalier-Systeme erzogen. Maßnahmen wie Rebschnitt, Laubmanagement und Ernte erfolgen von Hand. Schädlingsbekämpfung erfolgt biologisch, und die Boden- sowie Unkrautpflege wird mit einer ausgewählten Winterbegrünung durchgeführt.
Erntezeitraum
Ende Februar bis Mitte März
Winzer
Daniel Keulder
Assistenzwinzer
Shannon Jacobs
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0172 - 392 70 01 
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