Groot Constantia Cabernet Sauvignon
Der Groot Constantia Cabernet Sauvignon stammt aus dem traditionsreichen Constantia Valley und verbindet südafrikanische Weinbautradition mit moderner Kellertechnik. Das maritime Klima, sorgfältige Handlese und der Ausbau in französischen Eichenfässern verleihen diesem Rotwein seine elegante Struktur, ausdrucksstarke Frucht und ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.
Welches Aromenprofil zeigt der Groot Constantia Cabernet Sauvignon im Glas?
Im Glas zeigt sich ein intensives Bouquet von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Pflaumen, ergänzt durch feine Cassisnoten. Der Ausbau in französischer Eiche verleiht dem Wein zusätzliche Nuancen von Zedernholz und Bleistiftabrieb. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich elegant, mit gut eingebundenen Tanninen, ausgewogener Frische und einem langen, harmonischen Nachhall.
Womit lässt sich der Groot Constantia Cabernet Sauvignon am besten kombinieren?
Dieser Cabernet Sauvignon harmoniert hervorragend mit gegrilltem Rinderfilet, saftigen Steaks, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Schmorgerichten. Auch gebratene Waldpilze, aromatische Saucen und gereifter Hartkäse unterstreichen seine elegante Struktur und die würzigen Aromen.
Warum passt gegrilltes Rinderfilet mit gebratenen Waldpilzen besonders gut zu diesem Wein?
Die feinen Röstaromen des gegrillten Rinderfilets greifen die würzigen Holznoten des Cabernet Sauvignon auf, während die saftige Fleischstruktur perfekt mit seinen eleganten Tanninen harmoniert. Gebratene Waldpilze ergänzen die dunkle Frucht und die dezenten Noten von Zedernholz und Cassis, wodurch ein ausgewogenes und besonders harmonisches Geschmackserlebnis entsteht.
Was macht den Ausbau dieses Cabernet Sauvignon so besonders?
Die von Hand gelesenen Trauben werden schonend verarbeitet und nach der Gärung vier Wochen auf der Maische belassen, um Farbe, Struktur und Aromatik optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein 14 Monate in französischen Barriques unterschiedlicher Belegung. Diese Kombination verleiht ihm Komplexität, Eleganz und ein ausgezeichnetes Reifepotenzial.
Warum bringt das Constantia Valley so elegante Cabernet Sauvignon hervor?
Das Constantia Valley zählt zu den kühlsten Weinregionen Südafrikas. Frische Meeresbrisen vom Atlantik verlängern die Reifezeit der Trauben und fördern eine ausgewogene Entwicklung von Frucht, Tanninen und Frische. Gemeinsam mit den Granit- und Sandsteinböden entstehen Cabernet Sauvignon mit bemerkenswerter Tiefe, Eleganz und Lagerfähigkeit.
Eine Flasche davon ist auch in unserem Probierpaket Groot Constantia Master Collection enthalten.
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