Was macht den Groot Constantia Gouverneurs Reserve Red so besonders?
Der Gouverneurs Reserve Red zählt zu den renommiertesten Rotweinen von Groot Constantia und steht für die Verbindung aus jahrhundertealter Weinbautradition und moderner Kellerkunst. Die Cuvée vereint außergewöhnliche Tiefe, Eleganz und ein hervorragendes Reifepotenzial.
Rebsorten der Cuvée:
- Cabernet Franc (38 %)
- Cabernet Sauvignon (28 %)
- Merlot (25 %)
- Petit Verdot (9 %)
Wie schmeckt der Groot Constantia Gouverneurs Reserve Red?
Sein vielschichtiges Bouquet wird von reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen und Brombeeren geprägt. Ergänzt wird das Aromenspiel durch feine Nuancen dunkler Schokolade, Tabak, Zedernholz und dezenten Röstaromen. Am Gaumen entfalten sich konzentrierte schwarze Beerenfrucht, eine angenehme Frische sowie eine kraftvolle, hervorragend eingebundene Tanninstruktur, die für einen langen und eleganten Nachhall sorgt.
Zu welchen Speisen passt der Gouverneurs Reserve Red?
Dank seiner Balance und Komplexität begleitet dieser südafrikanische Spitzenwein hervorragend Rinderfilet mit Pilzen, Lamm, Wildgerichte sowie lange gereiften Hartkäse. Seine kraftvolle Struktur und die elegante Frucht harmonieren besonders mit aromatischen Fleischgerichten und intensiven Saucen.
Warum zählt Groot Constantia zu den bekanntesten Weingütern Südafrikas?
Seit mehr als 330 Jahren steht Groot Constantia für hochwertige südafrikanische Weine. Historisches Terroir, nachhaltiger Weinbau und moderne Kellertechnik verbinden Tradition mit zeitgemäßem Qualitätsanspruch und prägen den unverwechselbaren Stil der Weine aus dem Constantia Valley.
Alkoholgehalt: 14,0% vol.
Restsüße: 2,4 Gramm pro Liter
Säure: 5,8 Gramm pro Liter
Weinherstellung
Für den Gouverneurs Reserve Red werden ausschließlich sorgfältig ausgewählte Trauben verwendet. Die Lese erfolgt von Hand bei einem Reifegrad von 24 bis 25° Balling. Die Vergärung findet in Edelstahltanks statt, wobei regelmäßige Umpumpvorgänge für eine optimale Extraktion von Farbe, Struktur und Aromen sorgen.
Nach der Gärung verbleibt der Wein weitere vier Wochen auf den Schalen, um Konzentration und Komplexität zu fördern. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Vor der Assemblage und Abfüllung reift der Wein 15 Monate in französischen 225-Liter-Eichenfässern, davon 75 % in neuen Barriques, 15 % in Fässern zweiter Belegung und 10 % in Fässern dritter Belegung.
Klima
Das Constantia Valley profitiert von einem mediterranen Klima mit kühlenden Brisen des Atlantischen Ozeans. Die durchschnittliche Höchsttemperatur im Sommer liegt bei etwa 26 °C, während die durchschnittliche nächtliche Tiefsttemperatur im Winter rund 8 °C beträgt. Die Region erhält durchschnittlich 1100 mm Niederschlag pro Jahr.
Bodentyp
Die einzelnen Rebsorten wachsen auf unterschiedlichen Böden des Constantia Valley. Cabernet Sauvignon und Petit Verdot gedeihen auf nordexponierten, roten Tonböden granitischen Ursprungs. Cabernet Franc wächst auf ostexponierten gelb-braunen Duplexböden aus Sandstein und Granit. Die Merlot-Reben stehen auf tiefen, rot gefärbten Tonböden granitischer Herkunft.
Weinbergsarbeit
Die Weinberge werden auf vertikalen Spaliersystemen erzogen. Rebschnitt, Laubmanagement und Weinlese erfolgen von Hand. Die Schädlingsbekämpfung wird biologisch durchgeführt, während die Bodenpflege durch ausgewählte Winterbegrünungen unterstützt wird.
Cuvée
- 38 % Cabernet Franc
- 28 % Cabernet Sauvignon
- 25 % Merlot
- 9 % Petit Verdot
Erntezeitraum
Anfang bis Ende März
Winzer
Daniel Keulder
Assistenzwinzer
Shannon Jacobs
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