Groot Constantia Sauvignon Blanc
Der Groot Constantia Sauvignon Blanc stammt aus dem traditionsreichen Constantia Valley und verbindet die kühlen Einflüsse des Atlantiks mit den mineralischen Böden der Region. Das Ergebnis ist ein eleganter Weißwein mit lebendiger Frische, klarer Struktur und ausgeprägter Aromatik.
Wie schmeckt der Groot Constantia Sauvignon Blanc?
Im Glas entfalten sich intensive Aromen von Stachelbeeren, tropischen Früchten, Zitrusnoten und feinen Anklängen frisch geschnittener Kräuter. Am Gaumen wirkt der Sauvignon Blanc lebendig, fruchtbetont und ausgewogen. Seine frische Art, die feine Mineralität und der lange Nachhall verleihen ihm eine besondere Eleganz.
Zu welchen Speisen passt der Groot Constantia Sauvignon Blanc?
Dieser südafrikanische Sauvignon Blanc harmoniert hervorragend mit Austern, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Garnelen sowie leichten Salaten und Ziegenkäse. Seine frische Struktur unterstreicht feine Aromen, ohne sie zu überdecken.
Warum passen Austern besonders gut zu diesem Sauvignon Blanc?
Die salzige Mineralität frischer Austern bildet einen idealen Kontrast zur lebendigen Frische und den fruchtigen Zitrusnoten des Weins. Dadurch entsteht eine ausgewogene Kombination, bei der sich die feinen Meeresaromen und die elegante Frucht des Sauvignon Blanc gegenseitig ergänzen.
Warum gilt Constantia als eine der besten Weinregionen Südafrikas?
Das Constantia Valley zählt zu den ältesten Weinbaugebieten der südlichen Hemisphäre. Das gemäßigte Klima mit kühlen Meeresbrisen ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und sorgt für elegante, aromatische Weine mit ausgeprägter Frische und feiner Mineralität.
Warum zählt Groot Constantia zu den bekanntesten Weingütern Südafrikas?
Seit mehr als 330 Jahren steht Groot Constantia für hochwertige südafrikanische Weine. Historisches Terroir, nachhaltiger Weinbau und moderne Kellertechnik verbinden Tradition mit zeitgemäßem Qualitätsanspruch und prägen den unverwechselbaren Stil der Weine aus dem Constantia Valley.
Eine Flasche davon ist auch in unserem Probierpaket Groot Constantia Master Collection enthalten.
Jahrgang 2025
- Alkoholgehalt: 14,0% vol.
- Restsüße: 2,5 Gramm pro Liter
- Säure: 5,9 Gramm pro Liter
Jahrgang 2025
| Nährwerte |
durchschnittlich pro 100 ml |
| Kalorien (kcal) |
83 |
| Kilojoule (KJ) |
347 |
| Kohlenhydrate (g) |
1,3 |
| ... davon Zucker (g) |
> 0,5 |
| Alkoholgehalt (vol. %) |
14,0 |
Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.
Zutatenliste:
Trauben, Konservierungsstoff: Sulfite
Weinherstellung
Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, um Frische und Fruchtaromen bestmöglich zu bewahren. Nach dem Entrappen gelangen die Beeren in die Presse und verbleiben dort bis zum nächsten Morgen. Dieser verlängerte Schalenkontakt erhöht die phenolische Komplexität des Mostes und verstärkt die aromatische Intensität des späteren Weines.
Nach dem Pressen wird der Most geklärt und temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein für sechs Monate auf der Feinhefe. Dadurch gewinnt er an Struktur, Fülle und Komplexität, ohne seine typische Frische und Lebendigkeit zu verlieren.
Klima
Das Constantia Valley profitiert von einem mediterranen Klima mit kühlenden Brisen des Atlantischen Ozeans. Die durchschnittliche Höchsttemperatur im Sommer liegt bei etwa 26 °C, während die nächtlichen Tiefstwerte im Winter auf rund 8 °C sinken. Der durchschnittliche Jahresniederschlag beträgt etwa 1100 mm.
Bodentyp
Die Trauben stammen aus Weinbergen in Höhenlagen zwischen 100 und 240 Metern über dem Meeresspiegel. Die überwiegend südlich bis südöstlich ausgerichteten Hänge profitieren von den kühlen Atlantikeinflüssen. Die Böden reichen von tiefrotem Tonboden bis zu rotbraunem Lehmboden granitischen Ursprungs.
Weinbergsarbeit
Die Reben werden auf vertikalen Spaliersystemen erzogen. Rebschnitt, Laubmanagement und Ernte erfolgen von Hand. Die Schädlingsbekämpfung wird biologisch durchgeführt, während Bodenpflege und Unkrautkontrolle durch eine gezielt eingesetzte Winterbegrünung unterstützt werden.
Erntezeitraum
Anfang Februar bis Anfang März.
Rebsorten
88,5 % Sauvignon Blanc und 11,5 % Semillon. Der kleine Anteil Semillon verleiht dem Wein zusätzliche Fülle und unterstützt die ausgewogene Struktur.
Winzer
Daniel Keulder
Assistenz-Winzer
Shannon Jacobs
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