Weinwissen – Rebsorten, Anbaugebiete & Weinbegriffe erklärt

Entdecken Sie verständliche Erklärungen zu Rebsorten, Anbaugebieten, Qualitätsstufen und den wichtigsten Weinbegriffen – fundiert, praxisnah und aus über 40 Jahren Erfahrung im Weinhandel.

Erzeugerabfüllung und Gutsabfüllung

Die Begriffe Erzeugerabfüllung und Gutsabfüllung stehen für eine besonders enge Verbindung zwischen Winzer, Weinberg und Keller. Sie signalisieren, dass die Trauben aus den eigenen Weinbergen stammen und der Wein vom Erzeuger selbst ausgebaut und abgefüllt wurde.
Für Weinliebhaber sind diese Angaben daher ein wichtiges Qualitätsmerkmal und ein Hinweis auf die nachvollziehbare Herkunft des Weins.

Erzeugerabfüllung ist ein Begriff aus dem Weinbau und bedeutet, dass sämtliche verwendeten Trauben im selben Betrieb angebaut, gekeltert und zu Wein ausgebaut wurden, der von diesem Betrieb dann auch selbst abgefüllt wurde.

Gutsabfüllung ist ein Begriff aus dem deutschen Weinrecht und steht für eine verschärfte Form der Erzeugerabfüllung.
§38 Absatz (5) der Weinverordnung vom 9. Mai 1995 regelt, wann ein Wein als Gutsabfüllung bezeichnet werden darf, nämlich:

Es liegen die Voraussetzungen für eine Erzeugerabfüllung vor, d. h. die Trauben stammen alle vom abfüllenden Weinbaubetrieb und sind von diesem eingekellert und ausgebaut worden
Der Weinbaubetrieb führt eine Steuerbuchhaltung
Der Kellermeister hat eine abgeschlossene önologische Ausbildung
Die Weinberge wurden mindestens seit 1. Januar des Erntejahres vom Weinbaubetrieb bewirtschaftet

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Im Gegensatz dazu: Abgefüllt für / Abfüller