Weinwissen – Rebsorten, Anbaugebiete & Weinbegriffe erklärt

Was bedeutet Erzeugerabfüllung?

Die Bezeichnung Erzeugerabfüllung gibt dem Verbraucher einen Hinweis darauf, dass die Trauben für den betreffenden Wein von dem Weinbaubetrieb stammen und dort zu Wein bereitet wurden. Der Begriff ist weinrechtlich geschützt und darf nur verwendet werden, wenn bestimmte gesetzliche Voraussetzungen erfüllt sind.

Bei einem einzelnen Weinbaubetrieb bedeutet Erzeugerabfüllung, dass die für den Wein verwendeten Trauben in diesem Betrieb geerntet und dort zu Wein bereitet wurden. Auch bestimmte Zusammenschlüsse von Weinbaubetrieben können die Bezeichnung verwenden, wenn die gesetzlichen Voraussetzungen erfüllt sind.

Was bedeutet Gutsabfüllung?

Gutsabfüllung geht über die Voraussetzungen der Erzeugerabfüllung hinaus. Der Weinbaubetrieb muss unter anderem die entsprechenden Rebflächen bereits seit Beginn des Erntejahres bewirtschaften. Außerdem muss der Betrieb eine Steuerbuchhaltung führen und die für die Weinbereitung verantwortliche Person eine abgeschlossene önologische Ausbildung nachweisen können.

Die Bezeichnung Gutsabfüllung ist damit eine gesetzlich geschützte Angabe und nicht lediglich eine werbliche Bezeichnung für einen Wein aus einem Weingut.

Was bedeutet „Abfüller“ auf dem Weinetikett?

Auf vielen Weinetiketten findet sich neben dem Namen eines Weines oder einer Marke die Angabe „Abfüller“ oder „abgefüllt von“. Sie bezeichnet das Unternehmen oder die Person, die den Wein abfüllt oder auf eigene Rechnung abfüllen lässt.

Ein Abfüller muss deshalb nicht gleichzeitig der Erzeuger des Weines sein. Wein kann beispielsweise von einem Weingut erzeugt und anschließend von einem anderen Unternehmen abgefüllt und vermarktet werden. Ebenso können Handelsunternehmen Weine unter eigenen Marken anbieten.

Was ist der Unterschied zwischen Erzeugerabfüllung und Abfüller?

Der Unterschied liegt vor allem in der Verbindung zwischen Weinbaubetrieb, Trauben und Weinbereitung. Die Bezeichnung Erzeugerabfüllung stellt eine gesetzlich definierte Verbindung zwischen dem Betrieb und den für den Wein verwendeten Trauben beziehungsweise der Weinbereitung her. Die Angabe Abfüller beschreibt dagegen zunächst die Funktion des Unternehmens bei der Abfüllung.

Aus der Angabe „Abfüller“ allein lässt sich deshalb weder auf eine besonders hohe noch auf eine geringe Qualität schließen. Sie sagt zunächst nichts darüber aus, wo die Trauben angebaut oder wo der Wein erzeugt wurde.

Warum werden Weine unter Marken oder Handelsbezeichnungen angeboten?

Neben Weinen, die unter dem Namen eines Weinguts vermarktet werden, gibt es zahlreiche Markenweine und Handelsabfüllungen. Dabei können Weine verschiedener Erzeuger verarbeitet oder – soweit die jeweiligen weinrechtlichen Vorschriften dies zulassen – miteinander verschnitten werden.

Für größere Vertriebsunternehmen kann eine solche Vermarktungsform wirtschaftliche Vorteile bieten. Sie ermöglicht beispielsweise die Bereitstellung größerer Mengen und eine gleichmäßigere Stilistik über verschiedene Abfüllungen oder Jahrgänge hinweg. Die wirtschaftliche Kalkulation eines solchen Weines umfasst neben dem Einkauf des Weines unter anderem Kosten für Abfüllung, Verpackung, Logistik, Marketing, Vertrieb und Verwaltung.

Was sagt die Angabe auf dem Etikett über die Qualität aus?

Eine Erzeugerabfüllung ist ein interessantes Herkunftsmerkmal, aber kein alleiniger Beweis für die Qualität eines Weines. Umgekehrt bedeutet die Angabe „Abfüller“ nicht, dass ein Wein minderwertig ist. Qualität lässt sich nicht allein aus der Art der Abfüllung ableiten.

Wer Wert auf eine möglichst nachvollziehbare Verbindung zwischen Weinberg, Weinbereitung und Flasche legt, findet bei einer Erzeuger- oder Gutsabfüllung jedoch eine entsprechend geschützte und aussagekräftige Angabe. Die übrigen Informationen auf dem Etikett – insbesondere Herkunft, Erzeuger, Abfüller, Rebsorte, Jahrgang und Qualitätsstufe – sollten bei der Beurteilung eines Weines ebenfalls berücksichtigt werden.

Was sollte man beim Weinkauf beachten?

Wer besonderen Wert auf die Herkunft und die Handschrift eines Weinguts legt, sollte beim Weineinkauf auf die Angaben zur Erzeuger- oder Gutsabfüllung achten. Wer dagegen einen bestimmten Wein oder eine bestimmte Stilistik sucht, sollte sich nicht allein von der Bezeichnung „Erzeugerabfüllung“ oder „Abfüller“ leiten lassen.

Entscheidend ist letztlich das Zusammenspiel aus Herkunft, Erzeuger, Weinbereitung, Jahrgang, Qualität und persönlichem Geschmack.

Weitere Informationen finden Sie im Beitrag Weinmarken und exklusive Weinbezeichnungen.