Weinwissen – Rebsorten, Anbaugebiete & Weinbegriffe erklärt

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Cuvée beim Wein – Zusammenspiel verschiedener Rebsorten, Weine und Jahrgänge

Eine Cuvée ist ein Wein, der aus mehreren Weinen, Rebsorten oder verschiedenen Partien zusammengestellt wird. Dabei können auch Weine unterschiedlicher Jahrgänge miteinander kombiniert werden.

Durch die gezielte Zusammenstellung verschiedener Weine kann der Kellermeister die Eigenschaften der einzelnen Bestandteile miteinander verbinden und ein bestimmtes Geschmacksprofil, eine ausgewogene Struktur und einen harmonischen Gesamteindruck erzielen.

Der Begriff Cuvée stammt aus dem Französischen und bezeichnet ursprünglich eine bestimmte Weinpartie beziehungsweise die Menge Wein, die aus einem bestimmten Behälter oder Fass stammt. Heute wird der Begriff im Weinbau vor allem für einen aus mehreren Bestandteilen zusammengestellten Wein verwendet.

Warum werden Cuvées hergestellt?

Durch das Verschneiden verschiedener Weine kann ein Weingut die jeweiligen Eigenschaften der einzelnen Bestandteile gezielt miteinander kombinieren. Eine Rebsorte kann beispielsweise für Frucht und Aromen sorgen, während eine andere mehr Struktur, Würze oder Säure einbringt.

Auch Weine aus unterschiedlichen Lagen, Fässern oder Jahrgängen können miteinander kombiniert werden. Ziel ist dabei häufig ein möglichst ausgewogenes und harmonisches Geschmacksbild.

Ist eine Cuvée ein minderwertiger Wein?

Nein. Cuvée bedeutet nicht automatisch eine geringere Qualität. Auch hochwertige Weine werden als Cuvée hergestellt. Die Zusammenstellung verschiedener Weine oder Rebsorten ist vielmehr ein wichtiges önologisches Verfahren, mit dem der gewünschte Charakter eines Weines gezielt gestaltet werden kann.

Cuvée und Rebsortenwein

Ein Wein muss nicht aus nur einer Rebsorte bestehen. Während ein reinsortiger Wein überwiegend aus einer einzigen Rebsorte hergestellt wird, können bei einer Cuvée mehrere Rebsorten miteinander kombiniert werden.

Eine Cuvée kann aber auch aus Weinen derselben Rebsorte bestehen, die sich beispielsweise durch Herkunft, Lage, Ausbau, Fass oder Jahrgang unterscheiden.

Kurz erklärt:
Eine Cuvée ist ein gezielt zusammengestellter Wein aus mehreren Weinen, Rebsorten oder Weinpartien. Dabei können auch unterschiedliche Lagen, Fässer oder Jahrgänge miteinander kombiniert werden. Ziel ist es, die Eigenschaften der einzelnen Bestandteile zu einem harmonischen und ausgewogenen Gesamtwein zu verbinden.